Tàu Hũ Kem Trứng
Phạm Hoàng Gia Huy
Thứ Tư,
19/02/2025
1 phút đọc
Nội dung bài viết
Thành phần
Tàu Hũ |
|
| Kem Pha Chế Topping | 300gr |
| Nước lọc | 300ml |
| Gelatin | 7.5gr |
| Bột Jelly | 5gr |
| Sữa đậu nành | 1000ml |
| Đường cát | 20gr |
Kem Trứng |
|
| Lòng đỏ trứng gà | 50gr |
| Kem Pha Chế Topping | 50gr |
| Kem Trang Trí 35% Chất Béo Từ Sữa của Rich | 100gr |
| Đường cát | 15gr |
| Muối | 1gr |
Cách làm
Tàu Hũ
Gelatin ngâm mềm.
Trộn đường cát với bột jelly.
Nước đun sôi và cho hỗn hợp bột jelly vào nấu cho nở đều.
Cho sữa đậu nành vào hỗn hợp và khuấy đều, thêm gelatin.
Tắt bếp và để hỗn hợp nguội khoảng 5 -10 phút.
Thêm Kem Pha Chế Topping.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đựng, để nguội hoàn toàn.
Chờ hỗn hợp đông lại và bảo quản tủ mát.
Kem Trứng
Cho lòng đỏ trứng gà vào thố đánh, thêm đường cát và muối, sau đó dùng máy đánh, đánh lòng đỏ bông.
Tiếp theo thêm Kem Pha Chế Topping vào đánh nhanh cho kem bông khoảng 45 giây.
Sau cùng thêm Kem Trang Trí 35% Chất Béo Từ Sữa của Rich và đánh tiếp với tốc độ nhỏ khoảng 30 giây.
Tàu Hũ Kem Trứng
Khui tàu hũ cho ra dĩa
Thêm kem trứng trên mặt, sau cùng rắc bột milo lên trên cùng.
