Công thức làng thức làm Bánh Sữa Chua Dưa Lưới
Phạm Hoàng Gia Huy
Thứ Tư,
19/02/2025
1 phút đọc
Nội dung bài viết
Thành phần
Cốt Bánh Chiffon (2 ổ/20cm) |
|
| Bột Bánh Chiffon Rich's | 350gr |
| Trứng | 350gr |
| Dầu ăn | 50gr |
| Nước | 50gr |
Kem Sữa |
|
| Bột Bánh Nhân Su Rich's | 80gr |
| Sữa tươi | 200gr |
| Gelatine | 12gr |
| Kem Rich's Niagara Farms | 200gr |
| Dưa lưới | 300gr |
Kem Dưa Lưới |
|
| Nước ấm | 140gr |
| Bột Bánh Mousse Cơ Bản Rich's | 100gr |
| Sữa chua không đường | 100gr |
| Kem Rich's Yogurt Topping | 500gr |
| Mứt dưa lưới | 170gr |
| Dưa lưới xanh | 150gr |
Cách làm
Cốt Bánh Chiffon
Cho lần lượt bột bánh chiffon, trứng và nước vào thố
Trộn ở tốc độ chậm trong 1 phút rồi sau đó tăng dần lên tốc độ nhanh và đánh trong 9 -10 phút
Sau khi bột nổi theo yêu cầu, cho dầu vào trộn đều
Đổ hỗn hợp vào 3 khuôn bánh có đường kính 20cm. Nướng bột ở 180° C/170 °C trong 35-45 phút
Kem Sữa
Ngâm gelatine vào nước lạnh
Làm ấm sữa tươi, cho gelatine và bột custard vào trộn đều
Đánh kem Rich's Niaraga Farms 75% trộn vào hỗn hợp trên
Dưa lưới cắt hạt lượu trộn vào hỗn hợp kem
Kem Dưa Lưới
Hòa tan Bột Bánh Mousse Cơ Bản Rich's với nước ấm
Tiếp tục cho sữa chua vào khuấy đều
Đánh kem Rich's Yogurt Topping 75%
Trộn vào đến khi thành hỗn hợp đồng nhất
Dưa lưới múc tròn, trang trí lên mặt bánh
