Chiffon Kem Trứng Dừa
Phạm Hoàng Gia Huy
Thứ Tư,
19/02/2025
1 phút đọc
Nội dung bài viết
Thành phần
Phần Cốt Bánh |
|
| Bột Bánh Chiffon Rich's® Richmix® 1kg | 500gr |
| Trứng gà | 500gr |
| Sữa tươi | 100gr |
| Dầu ăn | 100gr |
| Kem Làm Bánh Trứng Rich's | 100gr |
Phần Sốt |
|
| Kem làm bánh Rich's Whip Topping Base | 300gr |
| Sữa tươi | 300gr |
| Bột kem trứng | 300gr |
| Vụn dừa khô | Tùy thích |
Cách làm
Bước 1 |
|
Trộn Bột Bánh Chiffon, trứng gà, sữa tươi, cho vào cối trộn bằng lồng cầu với tốc độ trung bình cho hỗn hợp đều nhau. Chuyển qua tốc độ nhanh trộn tiếp đến khi bột đặc lại. Chuyển qua tốc độ chậm cho bột mịn hoàn toàn, cho dầu ăn vào cối trộn khoảng 1 phút, tiếp tục cho Kem Làm Bánh Trứng Rich's vào trộn tiếp đến khi hỗn hợp đồng nhất, lấy bột ra cho vào khuôn nướng. Nướng lửa trên 190 độ C lửa dưới 180 độ C trong 15 phút. |
Bước 2 |
|
Phần sốt kem trứng: trộn sữa tươi, Kem Whip Topping Base, bột kem trứng vào cối trộn với tốc độ trung bình, khi kem đạt 70% thì lấy kem ra cho vào túi tam giác, trang trí theo ý muốn. Rắc dừa khô lên trên phần sốt và trang trí tùy thích. |
